Une année mémorable
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Malgré les contraintes cette année, nous avons pu vendanger l’ensemble des parcelles à la main, grâce à une solide équipe de 40 coupeurs. La cueillette manuelle reste pour nous une priorité et elle est cruciale pour la typicité de nos vins. Les vendanges se sont très bien passées.
Malgré les contraintes cette année, nous avons pu vendanger l’ensemble des parcelles à la main, grâce à une solide équipe de 40 coupeurs.
La cueillette manuelle reste pour nous une priorité et elle est cruciale pour la typicité de nos vins. Les vendanges se sont très bien passées. Très tôt, nous avons commencé le 21 août cette année. Sous le beau temps, nous avons pu rentrer des raisins d’une grande qualité jusqu’au 5 septembre. Nous avons pu constater une maturité parfaite, avec des belles valeurs d’acidité. Pour les Chardonnays, la quantité est très satisfaisante. Pour les Pinots Noirs et les Gamays la récolte est moins importante en volume. Les macérations sont terminées et l'élevage peut commencer.
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