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  • 23 mars 2022


    Grands Jours de Bourgogne

    Journée Mâconnaise des Grands Jours de Bourgogne
    Dégustation professionnelle des appellations mâconnaises au palais des Congrès à Beaune de 9h-17h.

    Domaine Merlin En savoir plus
  • 13 février 2022


    Haut les Vins

    Dégustation professionnelle par des vignerons en provenance de toute la France

    à la Maison des Métallos
    94 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
    de 11h à 19h

    Domaine Merlin
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Le beaujolais selon Michel Bettane

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On confond souvent dans un vin expression du raisin et expression du terroir. Il serait trop facile d’imaginer qu’un vin réussi ne soit en fait qu’un jus de fruit réussi. C’est mal connaître le rôle du ferment et sa capacité d’extraire d’autres composants éloquents, transmis par le sol au raisin.

Le génie du vin

Le beaujolais, vin fruité dans l’imaginaire du public souffre plus que tout autre de cette confusion. Les vins à la mode dans un monde de surface et de paraître font parfois oublier les vins de profondeur et d’être : ainsi au cœur d’un des lieux dits les plus solaires du beaujolais, expression pure de nos vieux granits roses, Olivier Merlin produit un moulin-à-vent d’une rare délicatesse de texture, unissant minéralité fine et floralité (signature de toute fermentation accomplie) discrète et complexe. On songe plus d’une fois à l’équilibre des meilleurs pinots noirs de Côte-d’Or et jamais à un artefact de fruits rouges ou noirs. La gouleyance n’est pas le glou -glou !
Michel Bettane

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Découvrez le Château des Quarts

Le Clos des Quarts est situé dans le village de Chaintré, le plus au sud de l’appellation Pouilly-Fuissé,
et ses plus vieilles vignes ont été plantées en 1917.

Visiter le Château des Quarts

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