Dégustations

millésimes

Chaque millésime révèle les terroirs à sa manière. Au-delà du terroir, du cépage, le soleil, les températures, la pluie, notamment en fin d'été et en début d'automne, sont autant d'éléments qui jouent de leur influence pour révéler les expressions des vins et les nuancer chaque année.

Chaque fois différent mais chaque fois en proximité avec le terroir! Les vins conservent cette empreinte du sol de leur naissance mais l'année laisse également sa marque. L'intensité des arômes, la puissance d'un même vin pourront être modulés. C'est le plaisir de la découverte qui s'offre à l'amateur: retrouver la trame du terroir, ses caractéristiques sous l'aune de l'année.

2011

Le printemps est exceptionnellement sec : dès le mois de mars et jusqu'en mai, il n'y a pas de précipitation. La vigne démarre rapidement sa végétation et très tôt nous constatons une avance de trois semaines sur une année dite "normale". Les travaux en vert, le travail du sol, la protection phytosanitaire se déroulent dans de bonnes conditions. La deuxième quinzaine de juillet très humide, vient rattraper le printemps sec et favorise la maturité.

Après plusieurs prélèvements, nous décidons de patienter jusqu'au 30 août pour démarrer la cueillette sur nos plus jeunes vignes, en priorité sur le coteau très pentu de Montessu, nouvelle parcelle (1.10 hectare) plantée en chardonnay en 2009 à La Roche Vineuse.

Nous poursuivons la récolte sur nos parcelles en Moulin à Vent où les raisins sont dans un état sanitaire parfait mais en quantité faible. Sur ce sol granitique, les vignes ont davantage souffert de la sécheresse et les pluies estivales étaient trop tardives pour ce secteur.

Pour les chardonnays, sur toutes appellations confondues, la récolte est magnifique. Les raisins sont dorés à souhait et atteignent des degrés alcooliques naturels très satisfaisants.

Les parcelles de pinot noir ont nécessité un plus grande attention : au tri rigoureux des vendangeurs s'est ajoutée une sélection supplémentaire à la cuverie sur nos tables de tri.

Les vendanges se déroulent durant 13 jours consécutifs, dans de bonnes conditions malgré des menaces orageuses fréquentes.

Les fermentations démarrent naturellement et rapidement. A ce jour, quasiment toutes les cuvées sont terminées.

Les chardonnays témoignent déjà d'une belle fraîcheur aromatique avec des notes de fruits blancs et un bel équilibre. les élevages longs révèleront toute la richesse des différents terroirs.

Couleur intense et tanins veloutés caractérisent nos Moulin à Vent. Les faibles rendements sur cette appellation offrent des vins structurés avec de belles matières.

Tous les soins apportés à la vigne - travail du sol, ébourgeonnage, effeuillage, palissage soigné, protection phytosanitaire avec des produits biologiques - ont permis d'obtenir cet excellent résultat.

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