Dégustations

millésimes

Chaque millésime révèle les terroirs à sa manière. Au-delà du terroir, du cépage, le soleil, les températures, la pluie, notamment en fin d'été et en début d'automne, sont autant d'éléments qui jouent de leur influence pour révéler les expressions des vins et les nuancer chaque année.

Chaque fois différent mais chaque fois en proximité avec le terroir! Les vins conservent cette empreinte du sol de leur naissance mais l'année laisse également sa marque. L'intensité des arômes, la puissance d'un même vin pourront être modulés. C'est le plaisir de la découverte qui s'offre à l'amateur: retrouver la trame du terroir, ses caractéristiques sous l'aune de l'année.

2007

Après un hiver plutôt doux, le mois d'avril et le début de mai sont exceptionnellement chauds. Conséquences, la végétation explose, le débourrement est précoce et mi-mai, la fleur est déjà là; encore plus tôt qu'en 2003! Mais le temps change. Après une fin de printemps plutôt maussade, l'été est difficile, avec une humidité permanente. Heureusement, fin août, le vent du nord ramène le beau temps.

Si les vendanges débutent le 1er septembre, elles s'étaleront cette année sur 3 semaines, la plupart des raisins étant récoltés entre le 10 et le 22 septembre.

En cuverie, le tri est sévère sur les grappes de pinot, qui présentent quelques signes de flétrissement et des foyers de pourriture.
2007 devrait donner de très beaux vins avec des pinots plus en avance que les chardonnays.

Les blancs se révèlent bien équilibrés, avec un bon taux d'alcool, une belle acidité et de beaux arômes.
Une grande réussite en gamay, les Moulin à Vent.

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